知る人ぞ知る、伝統野菜の魅力

スーパーには並ばないけれど、その土地で大切に育てられてきた野菜があります。「伝統野菜」と呼ばれる在来種です。

伝統野菜とは

伝統野菜は、ある地域で世代を超えて種が受け継がれてきた野菜のこと。形は不揃いでも、味が濃く、その土地の風土を映した個性があります。

なぜ流通に乗りにくいのか

伝統野菜は収量が安定しなかったり、日持ちしなかったりと、大量流通には向きません。だからこそ、産地の直売所や農家とのつながりが、出会いの入り口になります。

種を未来へつなぐ

伝統野菜を食べることは、その種と文化を未来へつなぐこと。一皿の向こうにある物語ごと、味わってみてください。