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伝統野菜

身土不二とは——その土地の旬を食べることが、なぜからだに良いのか

日本に古くから伝わる「身土不二」の考え方を紐解きます。地産地消がなぜからだに良いのか、現代栄養学とも照らし合わせながらわかりやすく解説します。